Herkese soğuk bir İstanbul sabahından merhaba. Bugün kar yağışı bekleniyormuş "madem hava soğuk o zaman bugün bir çorba tarifi vereyim " dedim. En sağlıklı sebzelerden biri olan brokoliyi daha da lezzetli hale getirmek ve onu sevmeyenlere, özellikle çocuklara yedirmek için bu çorba güzel bir alternatif olabilir. Ben çorbalarda can simidi olarak kullanılan kremayı mümkün olduğunca kullanmamaya çalışıyorum bu çorba da onlardan. Kremanın yerine tavuk ve tavuksuyunu işin içine kattım. Buyrun tarifime.Malzemeler: (4 kişilik)
4 adet brokoli çiçeği ve sapı
5 bardak tavuksuyu
1 avuç arpa şehriye(tel şehriye de olabilir)
istenilen miktarda didiklenmiş tavuk eti
kuru fesleğen
tuz
zeytinyağı(gerekli olursa)
Hazırlanışı:
Brokoliler buharda haşlanır(en sağlıklısı ve lezzetlisi buharda haşlamak ama imkanınız yoksa kaynar suda da haşlayabilirsiniz) Haşlanan brokolilerin çiçek ve sapları ince ince doğranır. Bir tencereye tavuksuyu ve tuz konularak kaynatılır. Su kaynamaya başlayınca tencereye şehriye,brokoli ve haşlanıp didiklenmiş bir miktar tavuk eti eklenir. Şehriyeler pişince ocağın altı kapatılır ve kuru fesleğen serpilip(kuru fesleğen brokolinin kokusunu ve tadını bastırdığı için brokoli sevmeyenler için bol miktarda kullanabilirsiniz.) hafifçe karıştırılır. Tavuk suyu ve tavuk eti çorbaya yağ verdiği için ayrıca yağ konulmaz ama istenirse üzerine zeytinyağı dolaştırılıp, hafifçe karıştırılır. Kapağı kapatılıp, 5 dakika bekletilir ve ardından servis tabağına alınır. Yanında kızarmış ekmekle birlikte sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN
Not: Brokoli miktarını isteğinize göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Ayrıca isterseniz brokoliyi haşladıktan sonra blenderdan geçirip iyice püre halinde de tavuksuyuna katabilirsiniz
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder