Tavuk Kanat Izgara

Bahar geldi, havalar ısındı artık bahçelere çıkma zamanıdır. Bahçelere çıkınca da barbekünün vakti gelmiş demektir. Haftasonları ailece yapılan barbeküyü kim sevmez. Bugün Cumartesi, yarın Pazar, bu haftasonu ben de açıkhava için plan yapanlara uygun bir tarifi vereyim istedim. Çocukların da severek yediği bu tarif patates salatası ve makarna ile gayet güzel bir haftasonu menüsü oluşturur. Haydi şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:
10 adet tavuk kanatı
1 limonun suyu
1 çorba kaşığı domates salçası
yarım kahve fincanı zeytinyağı
1 diş dövülmüş sarımsak
tuz
karabiber
kekik
nane
fesleğen
Acı sevenler için kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
Limonsuyu, zeytinyağı, salça, tuz, karabiber ve diğer baharatlar(burada ağız tadınıza göre başka baharatlar da ekleyebilir, ya da çıkarabilirsiniz) bir kabın içine konur ve iyice karıştırılarak bir sos hazırlanır. Tavuk kanatlarının hepsi bu sosa iyice bulandıktan sonra mümkünse bir gece aynı gün kullanılacaksa 1,2 saat buzdolabında bekletilir. Buzdolabından çıkarılan tavuk kanatlar ızgaraya konulur ve iki tarafı da çevrilerek pişirilir. Tavukların içinin çiğ kalmaması için iyice pişirilmesi gerekir.( Bu tarifi evinizdeki fırın ızgarasında da yapabilirsiniz.)

AFİYET OLSUN

Yoğurtlu Semizotu

Tüm manav tezgahlarında, pazarlarda taptaze, çıtır çıtır duran semizotu ne kadar faydalı bir sebzedir. Mayhoş tadı yemeklere ayrı tat katar. Ben yemeğini de, salatasını da çok severim. Haftasonuna merhaba dediğimiz bugün meze olarak çok sevilen yoğurtlu tarifini yayınlamak istedim.

Malzemeler
1 demet semizotu

1 su bardağı yoğurt

1 diş sarımsak
Tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
Semizotu ayıklanıp, yıkanır. Bir kapta yoğurt, dövülmüş sarımsak ile karıştırılır. İstenilen miktarda su eklenerek kıvamı ayarlanır.(Çok sulu , ayran kıvamında olmaması gerekir)
Semizotları elle koparılır ve yoğurdun içine katılır. Tuz eklenerek hepsi karıştırılır. Üzerine çok az zeytinyağı gezdirilir ve servis edilir.

AFİYET OLSUN

Zeytinyağlı Sultani Bezelye

Baharın hakkı tam verilmeyen, biraz geri planda kalan sebzesi sanırım Sultani Bezelye'dir. Bakla, bezelye ve yeşil fasulye kadar bilinmeyen, pişirilmeyen ve sevilmeyen bir sebzedir.(En azından benim çevremde) Oysa ne kadar güzel ve faydalıdır. Bu geri plana atılmış! güzelliği bugün sayfama almak istedim. İşte tarifi:

Malzemeler:
Yarım kg. sultani bezelye
1 kuru soğan
2 domates
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Dereotu
Zeytinyağı

Hazırlanışı :
Bezelyeler yıkanır, ayıklanıp, kılçıkları çıkarılıp, ortadan ikiye bölünür. Bir tencereye zeytinyağı konulur ve küçük küçük doğranmış soğan yağda kavrulur. Üzerine salça ve doğranmış domatesler eklenir karıştırılır. Bezelyeler tencereye konulur ve bir iki dakika çevrilir. Toz şeker ile bezelyeleri örtecek kadar su eklenir ve kapağı kapatılarak pişirilir. Altını kapamaya az kala tuz ve doğranmış dereotu eklenir. Soğuduktan sonra üzeri (istenirse) dereotu ile süslenerek servis edilir.

AFİYET OLSUN

Çilekli Cup

Mevsimin özellikle çocuklar tarafından en sevilen meyvesi çilek kullanılarak yapılan bir tarif ile haftaya devam edelim istedim.

Malzemeler :

Muhallebi için

1 Lt Süt
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt

Çilek sosu için
750 gr çilek
2 kaşık nişasta
3 çorba kaşığı şeker

süslemek için hindistan cevizi

Hazırlanışı

Krem şanti ve 1 çay bardağı süt hariç tüm malzemeler blender ile karıştırılır ve orta ateşte pişirilir. Piştiğinde çok koyu olmayan bir krema elde edilir. Krema soğurken 1 çay bardağı süt ile krem şanti çırpılır ve soğumaya bırakılan diğer krema ile karıştırılır. Elde edilen krema 6-7 bardağa eşit olarak paylaştırılır ve buzdolabına konularak soğutulur. Diğer tarafta çilekler, nişasta ve şeker rondo da püre kıvamına getirilir. Ocakta bir taşım kaynatılır ve bardakların üzerine eşit olarak paylaştırılır. Buz dolabında soğutulduktan sonra, arzuya göre üzerine hindistan cevizi dökülerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN

Afyon Lokumu

Bugün sizlerle oldukça hafif bir tatlı tarifini paylaşmak istiyorum. İşte tarifim.

Malzemeler: (15 adet)

125 gr. margarin
1 Su bardağı un
1 Su bardağı şeker
1 kg. süt
1 Paket vanilya
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı hindistan cevizi
Süslemek için istenilen ölçüde şam fıstığı

Hazırlanışı:

Un ile yağ çok hafif kavrulur. Diğer malzemeler de içine katılır ve karıştırılarak muhallebi yapılır. Muhallebi pişince ocaktan alınır ve 10 dak.blender ile çırpılır. Islatılmış fırın tepsisinin içine dökülür. Bir spatula yardımı ile düzeltilir ve bir gece dolapta bekletilir. Tepsinin kısa tarafı 5’e, uzun tarafı 3’e bölünür. Dikdörtgen parçalar oluşturulur. Tüm tepsiye ceviz dökülür. Dikdörtgen parçalar rulo şeklinde sarılır ve hindistan cevizine bulanarak servis tabağına alınır. Üzerleri şamfıstığı ile süslenir.

AFİYET OLSUN

Etli Bezelye

Herkese iyi haftalar. Mevsimin en sevdiğim sebzelerinden biri bezelyedir. Bezelyeyi etli olarak pişirip, pilav ve cacık eşliğinde servis etmeyi tercih ederim. Haftanın ilk gününde bu tarifi vermek istedim.

Malzemeler:

1 kilo bezelye,

250 gr. dana kuşbaşı et

1 kuru soğan,

1 orta boy patates,

1 büyük havuç,

1 çorba kaşığı domates salçası,

tuz,

zeytinyağı

dereotu

Hazırlanışı:

Bezelye ayıklanır, yıkanır ve süzülerek bir tencereye konulur. (Etli sebze yemeklerinde mümkün olduğunca soğan ve eti yağda kavurmamaya çalışıyorum) Et başka bir kapta haşlanıp, suyu süzülüp, bezelyenin üzerine eklenir. Doğranmış soğan(çiğden), küçük küçük doğranmış patates, havuç, salça da konulup, bezelyelerin üzerine gelecek kadar su eklenip, kısık ateşte pişmeye bırakılır.Altının kapanmasına az kala tuz ve doğranmış dereotu eklenir ve altı kapatılır kapatılmaz zeytinyağı üzerine gezdirilir ve biraz dinlendirilir. Pilav ve cacık ile servis edilir.

AFİYET OLSUN

Cacık

Yemeklerin yanında severek sunduğum garnitürlerden biri cacıktır. Tüm yaz mevsimi soframızdan eksik olmayan özellikle bezelye ve pilavın yanında ilk tercihim olan cacık tarifimi sizlerle paylaşıyorum.

Malzemeler:

2 su bardağı yoğurt

2 adet büyükçe salatalık

2 diş sarımsak

tuz

dereotu

zeytinyağı

Hazırlanışı:

Yoğurt karıştırılarak ezilir. İçine oldukça küçük (çentik şeklinde) doğranan salatalık, dövülmüş sarımsak ve tuz eklenerek karıştırılır.Üzerine su eklenerek karıştırılır. (Kıvamı ayrandan koyu olmalıdır) Üzerine zeytinyağı gezdirilip, doğranmış dereotu konularak servis edilir.

AFİYET OLSUN

Lokumlu Kurabiye

Pazar gününüzü tatlandırmak için bir kurabiye tarifini sizle paylaşmak istiyorum. Lokumlu Kurabiye. İyi pazarlar.

Malzemeler:

250 gr tereyağı (Margarin de olabilir) oda sıcaklığında
2 Adet yumurta
10 Yemek kaşığı pudra şekeri
2 su bardağı nişasta
20- 25 adet lokum (Her çeşit olabilir)
20- 25 adet yarım ceviz içi
6 Yemek kaşığı beyaz un
1 Pk Kabartma tozu
1 Pk. Vanilya

Hazırlanışı:
Tüm malzemeler karıştırılıp yoğrulur. Önce biraz zorlanılabilir ama yağ eridikçe hamur yavaş yavaş yumuşar. Hamur kulak memesi kıvamına gelince iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır, içine lokum (eğer büyükse bölünebilir) ve ceviz konularak yağlanmış tepsiye dizilir. 175 C'de ısıtılmış fırında üzeri beyaz kalacak şekilde 15-20 dak pişirilir. Soğuduktan sonra arzuya göre pudra şekeri, tarçın serpilerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN

Zeytinyağlı Bakla

Şu an tam mevsimini yaşadığımız ve daha önce kıymalı tarifini verdiğim baklanın şimdi de yoğurtla beraber harika bir tat oluşturan zeytinyağlı tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. İyi haftasonları.

Malzemeler:

1 kg. bakla
2 büyük domates
1 büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı toz şeker
1 limonun suyu
1 demet dereotu
Zeytinyağı
tuz

Hazırlanışı

Baklalar ayıklanıp, yıkanır, doğranır. Doğranan bakla, un ve limonsuyu konulmuş suda bir süre (maks. 10 dak.) bekletilir. Bir tencereye zeytinyağı konulur. Isıtılan zeytinyağına doğranmış soğan eklenir ve kavrulur. Tencereye süzülmüş bakla, doğranmış domates, şeker ve üzerini geçecek kadar su eklenir ve pişirilir.Pişmesine yakın baklaya doğranmış dereotu ve tuzu ilave edilir. Pişen bakla tencerede soğumaya bırakılır. Servis tabağına alınan baklanın üzerine doğranmış dereotu konulur ve soğuk olarak yoğurt ile beraber servis edilir.

AFİYET OLSUN

Tahinli Kek

Tüm çocuklarımızın ve sizin 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramınız kutlu olsun. Geleceğimizi emanet edeceğimiz, umutlarımız olan çocuklarımıza sevgiler olsun.Bildiğiniz gibi 23 Nisan günü çocuklarımız büyüklerin yerine geçerler. Ben de bu geleneğe uyarak bugün blogumu Küçük Çeşnici Yağız'a bırakmak istiyorum. Yağız oldukça yakışıklı küçük bir beyefendi. Sevgili Yağız bizlere bir kek tarifi verecek. Bu bayram gününü bizlerle paylaştığı için Yağız'a ayrıca teşekkür ediyorum. Haydi Yağız tarifini ve seni izliyoruz. Sevgiler.

Malzemeler:
1,5 Su bardağı şeker
3 yumurta
2 Su bardağı un
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı yoğurt
1 Paket kabartma tozu
1 Paket Vanilya
3 Yemek kaşığı tahin (İçine)
3 Yemek kaşığı tahin (Üstüne)
İri çekilmiş ceviz (Üstüne)

Hazırlanışı:Yumurtalar beyazlayana kadar çırpılır.Şeker eklenip karıştırılır.

Ardından sırasıyla bütün malzemeler eklenip hepsi karıştırılır.

Karışım kek kabına dökülür ve 170 C' ye ayarlı fırında 60 - 70 dak. pişirilir.


Piştikten sonra 3 yemek kaşığı tahin üzerine sürülerek, iri çekilmiş ceviz üzerine dökülür.

NOT : Kek kalıbını yağladıktan sonra tabanına galeta unu serpilirse kek yapışmaz. Ayrıca tahini sevenler tahini daha bol koyabilirler. AFİYET OLSUN.

çeşnici: Yağız ellerine sağlık. Annenle yapacağın yeni tariflerini bekliyoruz.

Pişmaniye Yatağında Dondurmalı Armut Tatlısı

Bir restorantta yediğim ve çok beğendiğim tatlıyı kendim biraz değiştirerek ama tadına sadık kalarak yorumladım ve sizlerle paylaşmak istedim.Bakalım armut tatlımı beğenecek misiniz?

Malzemeler:(2 kişilik)

2 armut

4 yemek kaşığı toz şeker

lohusa şerbeti(tarifi için tıklayın)

4 karanfil

2 kabuk tarçın

kürdan ucu kadar kırmızı gıda boyası(koyu bir renk istenirse )

pişmaniye

2 top vanilyalı dondurma

Hazırlanışı:

Yıkanıp soyulan armutların alt kısımları kesilir. Kesilen kısımdan kabak oyucağı ile armut zedelenmeden çekirdekleri çıkarılır. Bir tencereye konulan armutların üzerine ılıtılmış lohusa şerbeti ve diğer malzemeler (pişmaniye ile dondurma hariç) eklenir orta ateşte armutlar yumuşayana ve rengi dönene kadar pişirilir. Pişen armutlar soğumaya bırakılır. Servis tabağına pşmaniye didiklenerek ortasına armut oturtulacak şekilde yerleştirilir. Ortada ki boşluğa armut konulur ve yanına bir top dondurma eklenerek servis edilir.

AFİYET OLSUN